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众所周知，越是出名的东西，知道它的人就越多，

而麻辣仔鸡作为湘省十大名菜，在湘省的厨师界无疑是明星般的存在，

因此，很多厨师都会做它，而这也就导致了它做法的多元性，但总体的口感依旧是麻辣鲜香，

了解完这道菜的简介后，江浩心中已经大致对麻辣仔鸡有了一个印象，同时也对湘省的风土人情有了一个简单的了解，

随着视线下移，江浩开始浏览起了这道菜的食材以及做法，

首先是食材，要选用一斤半的石门桃园小母鸡，接着是辣椒，花椒子，绍酒，醋..

其次是做法，简单的说就是仔鸡去骨，切块，油炸，捞出，接着炒制调味料，再放入鸡块，

浏览完这道菜，江浩不禁有些感慨它的难度，

跟烤鹅腿一样，顶级的麻辣仔鸡也要求外壳干脆，内部鲜嫩多汁，

而跟烤鹅腿不一样的是，仔鸡仔鸡，用的是小鸡啊！本身就很嫩了，还要油炸，

许多厨师油炸出来的仔鸡要么是外壳脆，但内部水分流失严重，

要么就是内部嫩，而外壳不脆！

这也就导致了大家制作出的麻辣仔鸡普遍在一个普通的水平线上，而无法达到顶级的水平！

“哎，大不了多买点仔鸡多炸几次！

有了火之感悟，控制一下油温应该会容易一些！”

想到这里，江浩叹了一口气，

拿出手机给老刘发去了一条消息：“刘哥，睡了吗？明天要两百只小鸡！一斤半的样子！

其它的东西按照之前的准备就行！”

发完消息后，江浩想了想，又补充道：“如果有常德石门的小母鸡最好，没有的话，就一定要控制鸡的体重跟年龄！

刘哥你到时候给屠宰场的人说就行了，他们知道的！”

消息发出后，五分钟不到，老刘就回复了过来：“小师傅，这个我帮你问问，京城的仔鸡需求量不小，应该有你要的鸡！”

看到老刘回复的消息，江浩开始拿起笔写着调味料的清单，

片刻后，

找出调料商李婉的微信，将单子拍了过去说道：“这上面的都要，质量要跟我上次的那批货一样！”

而江浩作为李婉在京城的第一个大客户，消息几乎是秒回，还没等江浩把手机放下，李婉就发来了回复：

“江师傅，要做麻辣仔鸡吧？上面的东西都有，绝对够辣够麻够好！

我明天给你带来！顺便帮你在菜市场买鲜辣椒！”

看着李婉的回复，江浩不由开始期待这群学生边吃麻辣仔鸡，边大口刨饭缓解辣味的场景了！

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第89章

次日一早

天还未亮

江浩就开始在厨房练习刀工，

只不过与之前不同的是，切豆腐丝变成了雕刻萝卜，

在融入了S级刀工后，江浩连带着对食材也有了更深的理解，

哪里更适合下刀，为什么要这样下刀，这样下刀的好处是什么...

都在江浩的脑海中一一浮现，

如果说A级的刀工让他能够完美的切割出食材的形状，那S级的刀工掌握完成后，就能让他雕刻出食物的意！

看着眼前被雕刻成花的萝卜，虽说只有花的形，而没有花的意，但江浩并没有失望，

毕竟才刚刚融合S级的刀工，还需要多练习，

当雕刻完每天的任务量后，江浩给自己做了一碗饭，坐在小院里边吃边思考起来，

系统这次给的麻辣仔鸡食谱，破天荒的用了两种油，

一是猪油

二是香油，也就是芝麻油，

两者都有好处跟坏处，

猪油入菜可以增加食欲，但毕竟是动物油，不适合三高人群食用，

芝麻油则是没有猪油能激发食欲，但长期食用对人的身体有好处

而麻辣仔鸡这道菜的特点，恰恰是激发人的食欲，简单来说，就是让人能够干饭！

面对两种油，江浩决定搞猪油！

毕竟现在是冬季，吃猪油可以滋阴润燥，补肾养精！好处是大于坏处的！

想到这里，江浩骑上三轮车就往菜市场赶去，

不多时，就来到了菜市场，

因为如今老刘在菜市场是越做越大，每天保底几万块的货，让菜市场众人羡慕的同时，也都记住了江浩这个大腿，

所有人都渴望跟这位传说中的小师傅发生点交易关系，

因此

刚一进大门，就有无数人冲着他打招呼：

“小师傅，又来买菜啊？看看我家的，绝对是质量好，”

“小师傅，我家的鹅腿也是荣昌的，你要不要看看，只要19一只！”

“小师傅，我家也卖麻鸭，价格好说！”

“呵呵....我买猪肉！”

江浩看着一溜烟的C级食材跟寥寥几个B级食材，笑了笑摇了摇头，径直往老刘的摊位上走去，

刚到老刘的摊位，就看见他媳妇在那收拾案板，上面还有着一些血渍，

看样子是刚刚卖出去一只鸭，

见到江浩后，也顾不得打扫卫生，慌忙把手放到围裙上擦了一下说道：

“小师傅，你找老刘吧？他去屠宰场帮你拉货了！”

听到老刘媳妇的话，江浩摇了摇头说道：“我找你的！”

第90章

“找我？”老刘媳妇有点懵了，脸上浮现出一抹疑惑，完全想不通这小师傅找她做什么！

“对，嫂子，我找你的，我想问问这菜市场有没有比较肥的猪卖，要质量好的那种！

你们在这呆的久，省的我到处去找！”江浩说道

听到江浩的话，老刘媳妇这才明白江浩为什么找她，连忙脱下围裙说道：“还真有一家，就在菜市场肉档区最里面，

一般人还找不到那地方，卖的肉全是最肥的，都没几个人买，还是我们平时买点板油去熬油渣！”

听到老刘媳妇的话，江浩神色一喜，自己不就是买猪板油吗？

当即连忙问到：“能带我去吗？”

“嗨，小师傅你这说的什么话，肯定可以！跟我来就行！”

老刘媳妇说着走出了摊位，径直向着前方走去，

江浩见状也跟了上去，

随着越走越深入，地方也越来越偏僻，摊贩们卖的东西质量也是跟前面有了很大区别，

【经过加温，除杂，除臭，过滤的地沟油，食用后容易导致消化道疾病，食材等级：E＋】

【经过人工制作的科技肉，过度食用易导致消化道疾病，食材等级：E＋】

【富含多种催生素的本地鸭，过度食用易腹泻，食材等级：D】

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看着眼前一溜烟的食材，江浩不由得有些心里打鼓，心里想着要是到时候质量不行，就只能去屠宰场看看能不能收到好的猪板油，

“到了，小师傅，就是这里！”

思索间，老刘媳妇已经停了下来，指着一间黢黑的店铺对着江浩说道，

说完后不等江浩说话，对着门口喊道：“老张，做生意了！”

“来了！别喊了！”

循着声音看去，

只见一个中年男子穿着个油腻的大衣，从黑影中缓步走出，看到两人后，抬手拉了拉老式的电灯线，

“啪”

屋内的灯亮了，

【正宗赣东黑猪的五花，两层瘦两层肥，油脂丰富,食材等级：S】

【正宗赣东黑猪的猪蹄，胶质集中，肉质松软，食材等级：S】

【正宗赣东黑猪的猪板油，脂肪沉淀多，出油比例高，食材等级：S】

..

看着面前的一排排猪肉，江浩眼睛都亮了，这是菜市场淘到宝了啊！

这要是以后有需要用到猪肉的，都可以直接来这买了！

想到这里，

江浩当即大手一挥道：“老板，猪板油打包，全部都要！”

第91章

买完猪板油后，

江浩看了一眼手机，发现离老刘送仔鸡来的时间已经很接近了，便没再多停留，

跟卖猪肉的老张加了一个微信，就骑上车径自往家里走去，

刚到家门口，就看见自己家院墙下面蹲着五六个人，旁边还放着几个大箱子，

埋着脑袋嘀嘀咕咕的不知道在干什么，

见到这一幕，江浩默默的摸了摸三轮车上的棍子，大声说道：“喂！你们几个干什么的？”

听到江浩的话，几人立刻抬起头来，眼里是止不住的惊喜，一个个匆忙围了上来说道：

“江老板，我是任大的呀，昨晚咱们还见过面的，你忘啦？”

“江老板，就昨晚，我还吃过您亲手发放的桂花鸭呢，那味道，绝了！”

“江老板，您累不累，车上买的菜吧？我帮你拿！”

.

江浩看着面前热情的一群人，努力回想着，发现确实有点熟悉，

不由得松开了棍子对着几人说道：“那你们今天是？”

“是谢庆会长带我们几个来给江神道谢的，昨晚吃了您的桂花鸭，咱们几个都快吃哭了！

好久没吃到这么正宗的家乡菜了！”

听到几人的回